Den norske kjøttbransjes retningslinje for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe og sau.

Den norske kjøttbransjen har i felleskap utformet ”Den norske kjøttbransjes retningslinje for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe og sau” for å sikre råvarenes hygieniske kvalitet og dermed redusere risikoen for utbrudd av sjukdom forårsaket av bakterier overført med kjøtt. Den erstatter den tidligere retningslinjen om todelt varestrøm.

Bransjeretningslinjen om hygiensk råvarekvalitet
Avtalen om bransjeretningslinje

Utover de offentlige kravene ønsker bransjen å:

• kanalisere risikoråvarer til en egen varestrøm som skal gjennomgå en varmebehandling eller tilsvarende prosess før konsum.
• Bruke økonomiske virkemidler og rådgiving til produsentene for å bidra til å øke leveransene av tilfredsstillende rene dyr til slakting.

Disse tiltakene kommer i tillegg til tiltak som gjennomføres av virksomhetene på eget initiativ.  Retningslinjen er frivillig. De bedriftene som vil benytte retningslinjen må tegne avtale med KLF.  Retningslinjene gjelder ikke for fjørfeprodusenter.

Bedrifter som undertegner retningslinjen vil få et enklere kontrollregime i forhold til Mattilsynet, og det å følge retningslinjen vil for bedriften være et vesentlig bidrag for å sikre mattryggheten på de produktområdene retningslinjen gjelder. KLF oppfordrer samtlige medlemsbedrifter der problemstillinger som retningslinjen omhandler er aktuell, om å undertegne avtalen.

Spørsmål kan rettes til Mette Juberg Varan mette@kjottbransjen.no, tlf 901 03 455, eller Bjørn-Ole Juul-Hansen, tlf: 913 59 382.

Følgende KLF-bedrifter har undertegnet avtalen om hygienisk råvarekvalitet:

• Horns slakteri AS
• Fatland Jæren AS
• Røros slakteri AS
• Fatland Ølen AS
• Midt-Norge slakteri AS
• Prima Jæren Slakt AS
• Slakthuset Eidsmo Dullum AS
• Helgeland Samvirkeslakteri AS
• Smedstuen Gård AS
• Østli Pølsemakeri AS
• Jens Eide Slakteri AS
• Fatland Oslo AS
• Furuseth AS
• Ytre Nordmøre Slakteri AS