Tall og fakta
Kjøtt - hva er det?
EUs definisjon av kjøtt: Skjelettmuskulatur + mellomgulv.
Maks innhold av fett og bindevev:
- Hest, storfe og småfe: 25 prosent fett og 25 prosent bindevev.
- Gris: 30 prosent fett og 25 prosent bindevev.
- Blanding av storfe og gris: Maks 25 prosent fett og 25 prosent bindevev.
Foreløpig er MUK (mekanisk utbeinet kjøtt) ikke definert som kjøtt, men kan brukes i produkter som skal varmebehandles.
Nøkkeltall
Kjøttindustrien er den største bransjen innenfor landbruksbasert næringsmiddelindustri og omfatter slakting, nedskjæring og foredling.
